הקמת גינת ירק משפחתית – קל ואפשרי
הסתיו הוא הזמנות מצויינת להקים גינת ירק אורגנית משפחתית. הקמת גינת הירק לא מצריכה בהכרח ידע וניסיון קודם. אורי וייס מאוריגני מסביר איך עושים זאת במספר שלבים פשוטים. אפילו בחצר הבית המשותף. כל אחד יכול
שום מאמץ. אפשר להתחיל בגיל שנתיים. ילד שותל
חג הסוכות כבר עבר וחלף לו, ואין עוררין כי אנו נמצאים בעיצומה של עונת הסתיו. עונת הסתיו קרירה ונוחה הרבה יותר מעונת הקיץ, הן במידות החום והן באחוזי הלחות באוויר.
זוהי עונה נהדרת הטומנת בחובה הזדמנות מצוינת לטפח גינת ירק לקראת החורף הקרוב.
הקמת גינת הירק לא מצריכה בהכרח ידע וניסיון קודם, כלומר, כל אחד יכול.
הנה מספר גידולים שגדלים מצוין בעונת הסתיו שכדאי לשתול או לזרוע אותם בגינת הירק: ברוקולי, כרובית, כרוב, חסה, סלק עלים, סלרי עלים, כלרבי, תרד, בצל, גזר, שום, עירית, שמיר, שומר, פטרוזיליה, כוסברה, רוקט, ארוגולה, צנון, צנונית, סלק, סלרי שורש, אפונה, פול, תות שדה תפוח אדמה ובצל ירוק.
שלבי הקמת הגינה
בחירת השטח
יש לבחור מקום החשוף לשמש מלאה. כלומר, שיש בו לפחות 6 שעות אור ביממה. זה תנאי הכרחי להתפתחות גינת החורף באופן אופטימאלי.
טיוב הקרקע
הקרקע היא חומר חיי ואורגני שבו אנו נגדל את צמחי הגינה שבחרנו. חשוב מאוד להוסיף לה חומר אורגני כמו "קומפוסט" או "הומוס" המשפרים משמעותית את יכולת החזקת חומרי ההזנה לצמח בקרקע, וכן את אחיזת המים הזמינים לצמח בקרקע.
בנוסף ניתן להעשיר את הקרקע ב"הפתעה" לצמח שנקראת "כופיתיאורגן". אלו הם גרגירים דחוסים קטנים המכילים זבל עופות ובקר מעורב יחדיו. החומר משמש מקור הזנה מינראלי מתמשך לצמח למשך כארבעה חודשים מהרגע בו הצנענו אותו בקרקע.
כמה חומר שמים ואיך זה בדיוק מתבצע?
• יש להרטיב היטב את השטח לפני תחילת העיבוד, והוא צריך להיות רטוב לפחות לעומק של 20 ס"מ. בכדי למנוע בזבוז מים – אין כמו לחכות לגשמים הראשונים שיעשו עבורנו את העבודה.
• כמות הקומפוסט המומלצת לאדמת החמרה הנפוצה ברוב בתי הקרקע בארץ היא 30 ליטר (שק אחד) ל-2 מ"ר. לדוגמא, עבור גינה של 2X3 מטרים שהם 6 מ"ר, יש צורך ב-90 ליטר קומפוסט, שהם על 3 שקים שניתן לרכוש בכל משתלה במחיר של כ-12 שקלים לשק.
הכמות המומלצת של "כופתיאורגן" היא 2 ליטר למ"ר (בא בשקים של 25 ק"ג/ליטר). ניתן לרכוש בחלק מהמשתלות וברשתות חקלאיות כמו הגרעין, עומר עמיר וכו'. עולה כ40 ש"ח לשק.
• הפיזור מתבצע באופן אחיד על פני שטח הגינה בו בחרנו. רצוי לפזר את הכופתיאורגן באמצעות עציץ, כף או להיעזר בכפפות. ככלות הכל מדובר בזבל פרות ועופות…
• יש לעדור היטב ולהצניע את הקומפוסט והכופתיאורגן בעומק של 20 ס"מ. כך הם הופכים להיות חומרי ההזנה והטיוב פעילים בקרקע ודרכה לצמח.
• את ההצנעה/העידור מבצעים באמצעות מעדר או טוריה. בכלים אלה תמיד יש לעבוד תוך התקדמות קדימה ולא אחורה. כך לא נתעייף ונבצע עבודה ועידור טובים יותר.
בניית הערוגות
גודל הערוגה משתנה בהתאם לסוג הגידול. ברוקולי ביתי
ראשית צריך לבחור מה רוצים לגדל בגינת הירק. להלן קבוצת הירקות לפי מרחקי השתילה:
• 50 ס"מ בין השתילים- כרובית, ברוקולי, סלק עלים, תפוח אדמה ותרד.
• 30 ס"מ בין השתילים- חסה, כרוב, סלרי (שורש ועלים), תות שדה, סלק ושומר.
• 15 ס"מ בין השתילים- צנון, כלרבי, בצל, שום, שמיר, כוסברה, פטרוזיליה.
• 10 ס"מ בין השתילים- צנונית, גזר, רוקט, ארוגולה, אפונה, פול ובצל ירוק.
חשוב לזכור: במקומות בהם המים לא מחלחלים מהר (עומדים יותר משעה אחרי הגשם), יש ליצור ערוגה מוגבהת של לפחות 10 ס"מ מעל פני הקרקע שסמוכה לערוגה. יש לזכור להשאיר מעבר בין הערוגות. את הגבהת השטח עושים בעזרת את חפירה. מומלץ מאוד לסמן בחוט את שטח הערוגות שנרצה להגביה, דבר המסייע לעשות סדר בזריקת האדמה הנחפרת מצדי הערוגה אל הערוגה עצמה.
פרישת ההשקיה
יש לפרוש צנרת של קווי טפטוף בשטח הגינה. את צנרת הטפטוף מחברים לברז מים שלפניו יש מסנן ווסת לחץ (תשאלו את החנות בה תקנו איך להתקין את זה). ניתן להוסיף גם טפטפות נעץ, בנוסף לטפטוף הקיים בקווי הטפטוף. שאתם קונים את הטפטוף, תקפידו שאתם קונים טפטפוף במרחק של 30 ס"מ בין הטפטפות. זה יתן לכם משחק ואפשרויות רבות בבניית הגינה.
שתילה והשקיה
לפי המרחקים שצויינו למעלה יש לשתול או לזרוע את הצמחים. יש לקחת בחשבון שבחורף ייקח לזרע לפחות חודש עד שיתפתח לשתיל בגודל הנמכר במשתלה. להשקות פעם ביום לפחות בטפטפות למשך 20-30 דקות. רצוי דווקא בשעות החמות של היום בהן הצמח מתאמץ לגדול. כאשר אחוזי הלחות מתחילים לרדת לרמות של 40-50 אחוז ומטה מומלץ גם להרטיב את העלים של הצמחים מדי פעם, במיוחד בתקופה שלא ירד בה זמן מה גשם (באמעות צינור/משפך).
בהצלחה ועבודה פורייה ומהנה!
שלוןם יש לי גן ילדים ואני מעוניינת להקים עם הילדים גינת ירק,
האדמהיבשה מאוד ויהיה מאוד קשה להפוך אותה. חשבתי על אדניות או צמיגים? איך אוכל למנוע אי חילחול של המים? האים עומק הצמיג מספיק? כמה זרעים ניתן לזרוע בצמיג, בהתחשב שלעיתים צריך מרחק של 50 ס"מבין הזרעים?
אשמח לתשובות
קרן
למי שאין שטח אדמה גדול, ונורא רוצה לגדל קצת ירקות, יכול לעשות זאת גם בעציצים, אדניות או צמיגים בעלי עומק של לפחות 20 ס"מ. כמובן שצריך להקפיד על שמש מלאה- לפחות 6 שעות. לאדניות צמיגים וכו', הנחשבים לגידול מנותק מהקרקע, אני ממליץ לקנות מצע גידול באחת המשתלות. זוהי תערובת של אדמה המכילה טוף, מצע קוקוס, כבול, ספוג ודשן בשחרור איטי. פשוט ממלאים באדנית, או איפה שרוצים לשתול, מרטיבים את המצע היטב לפני השתילה ושותלים (כמובן רצוי לפי המרחקים במאמר).
[...] לא צריך להיות חקלאים דור שלישי כדי לגדל ירקות, להזכירכן כולנו נולדנו עם היכולות הבסיסית לגדל את המזון עבור משפחתנו, המלאכה הזאת מושרשת בנו מימים ימימה, צריך רק לסמוך על האינסטינקטים ועל האינטרנט. [...]
האם צריך להנביט קודם את הזרעים כך שיתפתחו לשתילים , לפני הכנסתם לאדמה?
מה מומלץ לזרוע ישר באדמת הגינה ומה מומלץ לשתול?
שתילה: ברוקולי, כרובית, כרוב, חסה, סלק עלים, סלרי עלים, כלרבי, בצל, שום, עירית, שמיר, שומר, פטרוזיליה, כוסברה, רוקט, ארוגולה, תות שדה תפוח אדמה ובצל ירוק- גם הפקעות נכללות בפועל של שתילה.
זריעה: אפונה, פול, צנונית, צנון, סלק, סלרי שורש, גזר, תרד
נעמי, יש עיקרון חשוב בעניין זה: לא להעביר (קרי לשתול) ירקות שורש כי הם מתעוותים
איזה ירקות חורף מומלץ לגדל באדנית (לא מאוד גדולה)?
אירה, באדנית (בתנאי שיש לה עומק של כ15 ס"מ) את יכולה לגדל: חסה עלים, בצל ירוק, צנונית, תות שדה ואפונה (בתנאי שיש לה מעקה סמוך אליה).
אומנם עגבנייה אינה ירק של חורף אבל שיח העגבניות שלי גדל באופן טבעי ועצמאי (לא זרעתי ולא נטעתי) בעדנית קטנה מה שמראה שלצמח יש רצון עז לגדול ולהניב וכל מה שאנו צריכים ללמוד וללמד את הדור הצעיר זה להתבונן ולא להפריע לטבע לעשות את שלו.
לא אתפלא אם העגבנייה הזו כבר לא תיתן פרי השנה…
תודה רבה אורי.מאוד נהנתי.ירבו כמותך!!
אורי שלום,
אנו הורים וילדים מכיתה ב ברעננה רוצים להקים גינת ירקות קטנה בתחום ביה"ס. ומועניינים בעצתך:
קיבלנו חלקת אדמה קטנה בגודל 2X3 מר שבה 2 ערוגות לאורך הגינה מסודרות עם טפטפות . הכוונה לארגן את הילדים ליום זריעה/שתילה ותוך כדי התהליך לרתום אותם לתחזוקת הגינה השוטפת. לשאלתי: איזה ירקות מומלץ לזרוע? גם מבחינת העונה ומזג האויר וגם מבחינת משך זמן נביטתם. האם כדאי לקנות זרעים או שתילים לירקות מסוימים? איזה ירקות עמידים למזיקים? באיזה עומק יש לזרוע או לשתול? לגינה קטנה בגודל שציינתי האם יש לך המלצה לשילוב של ירקות מסוימים?
תודה, סאלי
סאלי שלום,
ראשית, ישר כוח על היוזמה- רעיון חינוכי יוצא מהכלל.
את מרבית התשובות לשאלות ששאלת את יכולה למצוא במדריך למעלה.
בקשר למזיקים, חודשי החורף הם חודשים קרים ולכן יש פחות מזיקים מאשר בעונת הקיץ. המזיק העיקרים הם זחלים ושבלולים, שאותם פשוט תאתרו ותרחיקו אותם בידים (חלקה קטנה). זאת גם חוויה בשביל הילדים לאתר אותם. בעיקרון רצוי לשתול שתילי ירקות. חוסך זמן גידול והנבטה לעיתים לא עולה יפה אם לא מקפידים על לחות הקרקע.הזריעה היחידה שהכרחית, אם רוצים לגדל, היא של ירקות שורש כמו גזר, צנונית, צנון,סלק, סלרי שורש ופטרוזיליה שורש. הירקות שאני ממליץ לכם לגדל הם ירקות שגדלים מהר כמו חסה, קולרבי, צנונית, אפונה, אפשר גם כמה כרוביים בשביל החוויה.
אתם יכולים ליצור איתי קשר ולקנות ממני שתילים וזרעים ביום שישי.
[...] הקמת הגינה האורגנית הוספנו לקרקע חומרים משפרי מבנה ודשנים אורגניים זמינים [...]
אורי שלום,
איפה ניתן לקנות פקעות/זרעים של תות שדה???
תודה.
בכל משתלה גדולה. באזור שלנו את יכולה למצוא שתילי תות במשתלה ליד מחלף ירקון מכיוון הוד"ש.
אורי שלום
האן עכשיו ניתן עדיין לשתול תות שדה, או שזה מאוחר מדי.
ושתלתי חסה שעלתה יפה יש עדיין אפשרות לשתול עוד זרעי חסה נעון לעונה?
שתלתי בגינתי גרעיני דלעת לפני כחודש וחצי. השתילים התפתחו מאוד ועם פריחה יפה אך, הפרחים נובלים ומתיבשים ולא מוציאים דלעות. מה הסיבה לכך?
עוברים לבית פרטי, אני רוצה להקים גינת תבלינים וירקות משפחתית בתוך אדניות (הבית בשכירות), אין לי נסיון כלל. אשמח לקבל יעוץ מה מתאים לעונה זו? מה שותלים ומה זורעים וכמה מים צריך לתת? ראיתי שאתה מוכר שתילים, איפה אתה נמצא?
תודה
שלום,
רציתי לדעת באיזו משתלה אפשר להשיג בירושלים צמחיי ירקות כבר גדלו קצת.
חבר שלי גנן והוא שתל שתיל כל כך קן, שנצטרך לחכות שלנה הבאה.
אני מעוניינת לגדל ולאכול מהירקות כבר עכשיו.
ואיזו חומר להישתמש למניעת חרקים ו/או פגיע מחתולי השכונה?
אני מודה לך מראש על העזרה,
שיהיה לך יום טוב,
סוסנה
שלום רב ותודה על המידע. שאלתי נוגעת לשימוש השוטף בירקות הגינה. איך לעשות כך שלא כל היבול יהיה מוכן במכה אחת, וצריך יהיה לאכול קישואים עד זרא…. אני רוצה שהגינה תשמש לכל השנה, ושכל יום אוכל לקטוף כמות המספיקה לסלט ותבשיל ירקות. תודה רבה!
אורי שלום,
האם ניתן / כדאי לשתול עגבניות בבמהלך חודש ספטמבר?
אם כן, אילו סוגים מומלצים?
והיכן ניתן לרכוש שתילים?
תודה,
דורון
שלום אורי
יש לי שטח של 15 דונם חקלאי אני מעוניין להקים שטח לתותים שאלתי היא האם ההוצאה לשטח כזה היא גדולה ומה הסכום הנדרש כולל העיבוד התחזוקה וכוליי תודה .
אני מגדלת חצילים בגינה מתי צריך לקטוף את החציל
שלום לכם אני מעוניין לפתח את הגינה אך האדמה נורא יבשה, השאלה האם זה מספיק רק להפוך את האדמה בצורה יסודית ולהוסיף .קומפוסט או האם אני צריך לקנות אדמה ולהכין ערוגה או משהו דומה
תודה מראש
שלום חברים,
אני חדש פה ובתחום הגננות/חקלאות… הרבה אני לא מבין ואני משתדל לקרוא כמה שיותר על התחום! למרות זאת אני עדיין לא מצליח להבין המן דברים (חוסר הבנה של הדברים הבסיסים) מה משקה עליי להקים גינת ירק איכותית שתניב לי ולמשפחתי הרבה הנאה ושמחת חיים
האם יש דרך ליצור קשר טלפוני כדי לקבל ייעוץ קצת יותר אישי ופרטני? אני אשמח אם כן!!!
שיהיה יום מצוין לכולם
תודה רבה לכל השאולים. אז ככה: לא לקנות ירקות וצרוך אותם רק מהגינה זה אפשרי, אבל תלוי מה האמצעים ומה הטעם שלכם. לאלו שמוכנים ל"התפשר" ולאכול ירקות עונה בלבד. כלומר לא לאכול עגבניות בחורף. שטח פתוח שבו תוקם הגינה יספיק בהחלט. יש לעקוב אחר הגדילה ולחזות מתי צמח עתיד לסיים את חייב. עולה לפרוח. כחודש לפני כן יש לשתול או לזרוע מחליפים במקום אחר. יש להקפיד על מחזור זרעים של משפחות צמחים שונות. זה עוזר לטיוב הקרקע ומניעת מחלות צמחים. באותו בהקשר שתילת עגבניה בספט' שתניב עגבניות יפות, אפשרית אך ורק בחממה. לגבי החציל- אם הצמח מטופל נכון צבעו צריך להיות מבריק ובעל פריכות בלחיצה. לגבי הכנת הקרקע, בודאי שיש להרטיב תחילה הקרקע. מדובר על השקיה במתזים או ממטרה או טפטוף של 5 ליטר למ"ר. לאחר מכן מפזרים הקומפוסט ומכינים השטח. לגבי התותים, אם יש לך 2 תאילנדים לכל דונם שאתה מתכנן לך על זה. זה גידול עתיר עבודה…
ולאחרון חביב שמסתבך, מספר הטלפון שלי הוא 0547274633
אורי שלום
כמה זמן לוקח לבצל ולתפוחי אדמה לגדול?
איך יודעים שהם כבר בשלים?
תודה
יש לי שאלה אני יכול לשתול זרע של בצל ירוק בשבט